И волки сыты и овцы целы: любитель пословиц краснодарский ресторатор Олег Николаев решил кормить не только буржуев в скандальном ресторане «Остров», но и простых жителей Севастополя. Поэтому и открыл уличный фастфуд в виде желтого фургончика под названием «Волки-овцы». Этих фургонов наблюдается четыре в городе: на Героев Севастополя, на Острякова, около ТЦ «Си Молл», и, соответственно, в самом сердце Севастополя – в Артбухте.
Команда Forpost-Севастополь.RU отправилась в рейд для проверки фургонов на соответствие их всем нормам Роспотребнадзора. Первым под нашу проверку попал фургон на улице Героев Севастополя. Сразу стало понятно: персонал не рад приходу журналистов. Наши корреспонденты предъявили ребятам пресс-карты, которые удостоверяют личность, и дают право на сбор и обработку запрошенной информации. Однако это еще больше смутило поваров, после чего они в грубой форме отказались отвечать на поставленные вопросы.
После долгих попыток начать диалог, работники желтого фургона все-таки заговорили. Нам удалось выяснить, что ряд документов, которые должны находиться в фургоне у персонала кафе, просто отсутствует. Здесь нет ни техпаспорта на фургончик, ни документов на эксплуатацию оборудования, ни уголка покупателя.
В частности, нам так и не удалось взглянуть на санитарные книжки персонала. Но это не самое страшное. Документы, указывающие источник поступления и подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции, здесь также отсутствуют. По законам Российской Федерации потребитель вправе поинтересоваться, из каких продуктов будет приготовлено заказанное им блюдо. Однако персоналу «Волки-овцы», видимо, закон не писан. Как и самому Олегу Николаеву, который не удосужился оснастить фургоны необходимыми документами. За всей интересующей информацией сотрудники фудтрака отправят вас в ресторан «Остров».
«Все документы находятся в ресторане «Остров». На продукты питания и воду документы тоже там, наверное. Никто тут не отравится, у нас качественная еда. А если отравится – приходи и проверяйте», — резюмирует повар.
Шокирующее равнодушие и безответственность. Ведь сюда за едой приходят не только взрослые люди, но и дети. То есть, если мясо окажется просроченным (а стикеров на продукции в холодильниках у них нет!), из-за чего отравится маленький ребенок, персонал фургона не возьмет на себя никакую ответственность? На эти вопросы у поваров ответа нет, они продолжают настойчиво направлять наших журналистов в «Остров» к руководству. Но неужели простой покупатель должен ехать в другой конец города, чтобы элементарно узнать, чем его сегодня накормят? Это не поддается логике даже самых заядлых скептиков.
Стоит отметить еще один немаловажный момент. На работниках этого фургона отсутствует специальная одежда! Повара работают в самых обыкновенных уличных толстовках, в которых, кстати, в перерывах выходят на улицу перекурить. После этого вся уличная пыль и грязь летит в ваш будущий слайдер (булка с котлетой). Да, осведомленные в этой сфере люди подметят, что уходя на перерыв из рабочей зоны, повар обязан снимать спецодежду. Даже выходя в туалет на 5 минут (который, кстати, должен находиться в радиусе от 100 до 300 метров от места торговли), повар просто обязан переодеться в уличную одежду. А тут получается: на улице хожу в толстовке, готовлю потребителю еду в толстовке, курю в толстовке, и даже в туалет хожу в этой самой же толстовке. Полная антисанитария. Головных уборов на поварах тоже не наблюдалось.
СПРАВКА:
Документы, которые должны быть на объекте food truck:
1. Разрешение на размещение передвижного объекта мелкорозничной сети;
2. Заверенная копия договора аренды земельного участка (для павильонов и киосков);
3. План производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, копии сертификатов соответствия на реализуемую продукцию;
4. Документы, указывающие источник поступления и подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции;
5. Тексты: Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 «О защите прав потребителей», Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Правил оказания услуг общественного питания, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036, Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 N 55, Санитарных правил для предприятий общественного питания (СП 2.3.6.1079-01.2.3.6);
6. Книга отзывов и предложений, прошитая, пронумерованная и заверенная руководителем юридического лица или предпринимателем;
7. Журнал учета мероприятий по контролю;
8. Свидетельства о поверке применяемых средств измерений;
9. Объекты должны быть оснащены коллективной аптечкой первой помощи.
На месте уродливого пустыря в Артбухте, там, где ранее размещалась танцплощадка, Николаев влепил еще один желтый фургон «Волков-овец». Однако здесь невольно возникает вопрос: Зачем нужно было заниматься очисткой центра города от уличного торгового хлама, если их тут же занимают платежеспособные предприниматели? Интересен и тот момент, что Николаев является первым «борцом» за чистоту в нашем городе. По крайней мере, его проект «Севсвалки» не перестает об этом напоминать жителям Севастополя. Только вот нарушения благоустройства города его волнует в последнюю очередь. Да и чистота в его фургонах, видимо, тоже.
Рядом с желтым фургоном даже территорию не облагородили. Более того, кафе на колесах совершенно не вписывается в эстетику городского пейзажа. Такая себе достопримечательность по-николаевски: запах низкопробного фастфуда, жареных котлет и рыбы, а также слив помоев прямо около фургона. О нормах Роспотребнадзора здесь и вовсе говорить не приходится: отсутствие всех документов, отсутствие уголка покупателя и спецодежды на кухне. Ответ персонала оказался все таким же предсказуемым – езжайте в «Остров», там есть все.
«Ну, езжайте на «Остров», там и руководство, и документы все. Вам что, лень?!», — ответил сотрудник Волков-овец.
Нам, конечно, не лень, но здесь возникает ряд вопросов. Почему я, как простой потребитель, как человек, который просто хочет есть, должна ехать в «Остров», чтобы убедиться в том, что не отравлюсь просроченной рыбной котлетой? Почему ваши документы находятся в «штаб-квартире» соратника Чалого, а вы спокойно стоите тут без разрешительных документов и санитарных книжек? Непонятно.
Вместо того чтобы наладить свою работу внутри фургона, один из сотрудников судорожно дозванивался до руководства со словами:
«У нас гости, Форпост. Меня тут жестко нагибают», — жаловался он.
Не нагибают, а всего-навсего пытаются выяснить, соответствует ли ваш фудтрак необходимым нормам. Но, видимо, персоналу было что скрывать.
Буквально через несколько секунд руководство дало ребятам указание немедленно закрыть фургончик и выгнать журналистов. Интересно то, что пообщаться лично тайный руководитель с нами так и не решился. А вот персонал здесь оказался более разговорчивым и сообщил нам о том, что владельцу совершенно нет дела до документации, предусмотренной законами Российской Федерации.
«Девочки, разве вы не знаете, что владельцу все равно на все эти документы? Мы еле столики дополнительные выбили. Зарплату постоянно долго ждем, иногда и требовать приходится. Так что нет смысла у них что-то просить», — сообщил он.
Кстати, проверка фургонов в памяти Николаева еще свежа. Буквально в прошлом году, когда «желтое безобразие» появилось на улицах города, это привлекло внимание чиновников и налоговых инспекторов, которые также приходили с проверкой. Их было порядка десяти. Однако и эти события не заставили бессовестного бизнесмена обратить внимание на соблюдение всех законов РФ и норм Роспотребнадзора.
Кстати, севастопольская СЭС даже не знает о существовании таких фургончиков в городе. Смело можно сделать вывод: если вас накормят неликвидной пищей, жаловаться будет некуда. Стоит только надеяться на удачу: авось, мясо в этом мобильном кафе окажется пригодных к употреблению.
Екатерина Романова, Оксана Бондаренко, Настасья Макарова, Forpost-Севастополь.RU