Первый бизнес-форум «Крым и Севастополь — территория устойчивого развития сферы гостеприимства», посвящённый подготовке персонала ресторанного и отельного бизнеса перед туристским сезоном, завершился вчера в Севастополе. Уникальный форум проходил в севастопольском курортном комплексе Aquamarine Resort & SPA 22 апреля.
«Наша цель — сделать Крым и Севастополь территорией устойчивого развития сферы гостеприимства. Развитие внутреннего туризма и внедрение мировых стандартов качества как услуг, так и безопасности продукции. Мы хотим, чтобы Крым был круглогодичным курортом, и над этим вопросом мы должны работать постоянно», — рассказала организатор форума Светлана Преутеско.
Бизнес-форум состоялся при поддержке севастопольского отделения Российского союза промышленников и предпринимателей, а также при поддержке Федерации рестораторов и отельеров России, Совета по профессиональным квалификациям в сфере гостеприимства, Министерства курортов и туризма Республики Крым, Управления развития туристической индустрии г. Севастополя, ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения Роспотребнадзора» г. Москва, Института менеджмента и экономики г. Санкт-Петербург, Московского государственного института индустрии туризма им. Ю. А. Сенкевича, Школы Наставников индустрии гостеприимства WELCOME.
Программа форума затронула проблемы и перспективы развития сферы гостеприимства, актуальные вопросы классификации средств размещения, профессиональные стандарты и подготовку персонала, вопросы контроля Роспотребнадзора в системе качества продукции и услуг сферы гостеприимства.
Это новый формат общения представителей профессионального бизнес-сообщества в сфере гостеприимства и власти, отвечающей за региональную политику: рестораторы и отельеры Республики Крым и Севастополя, представители индустрии HoReCa, работники сферы туризма, исполнительные органы, реализующие региональную государственную политику в сфере туризма, руководители предприятий социального питания, учебные заведения высшего и специального профессионального образования. Кроме того, в форуме приняли участие и люди, знающие, что такое настоящее гостеприимство. Среди них — вице-президент Федерации рестораторов и отельеров, генеральный директор «Альянс Отель Менеджмент» Вадим Прасов; президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров; заместитель министра по курортам и туризму республики Абхазия Астамур Барциц и многие другие.
Второй, не менее важной, задачей форума стало повышение профессиональных компетенций персонала, что очень актуально для сферы гостеприимства полуострова. Были оборудованы 14 разных обучающих площадок, воркшоп с отдельными мастер-классами для работников службы приёма и размещения, горничных, банщиков русской бани, барменов, бариста, официантов, шеф-поваров, управляющих отелями и ресторанами.