Продажи «белой» икры (ее добывают из сельди, минтая, трески и прочих) с сентября 2024 года по август 2025 года выросли на 27,8% в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. В тоже время продажи красной икры снизились за это же время на 32,6%. Такие данные приводит агентство «Нильсен». Отдельно оно выделяет икру мойвы, которую также можно отнести к «белой», ее реализация увеличилась на 17,7% за тот же период, пишут «Ведомости».
Похожие данные и у исследовательской компании NTech. По словам ее представителя, по итогам первого полугодия 2025 г. рынок натуральной (не имитированной) икры сократился в объеме в первую очередь за счет падения продаж красной. Продажи черной икры сократились в натуральном выражении на 30% за первые полгода до 9286 кг,
Смещение спроса от красной икры к альтернативным видам фиксируют и крупные сети.
Спрос на красную икру снизился на фоне ее подорожания, говорит директор по маркетингу «Путины» Кира Леус. Управляющий партнер Agro & Food Communication Илья Березнюк утверждает, что, помимо этого, изменилась и сама структура потребительских предпочтений. Так, востребованность икры минтая растет на фоне ее продвижения и популяризации в последние годы, отмечает он. Невзирая на динамику цен, отката в потреблении красной икры, например, к уровню пятилетней давности уже не будет, считает Березнюк.
Фото: prime-fish.ru
Теги по теме
Жительнице Севастополя грозит лишение свободы за кражу черной икры
Доля браконьерской красной икры на рынке РФ составляет 30%
В Приморье уничтожат 22 тонны красной икры из-за кишечной палочки