Средний чек на бизнес-ланчи в российских заведениях общепита в январе-сентябре 2024 г. по сравнению с аналогичным периодом годом ранее вырос на 11% — до 510 руб. Об этом свидетельствуют данные аналитического ресурса «Чек индекс» оператора фискальных данных «Платформа ОФД» (учитывает сведения 1,1 млн онлайн-касс), пишут Ведомости.
В бизнес-ланч, который оценивал «Чек индекс», вошли суп, горячее с гарниром, салат и горячий напиток. Из них больше всего подорожал кофе. Чашка напитка в составе ланча в среднем за отчетный период обходилась покупателям в 192 руб. (+12% год к году). На 11% выросла цена других составляющих — супа, салата и чая. Они стоили 306 руб. за порцию, 258 руб. и 81 руб. соответственно. Горячее с гарниром подорожало на 10% до 317 руб.
При этом спрос на бизнес-ланчи (количество проданных порций) вырос в натуральном выражении на 12% год к году, следует из исследования «Чек индекса». Абсолютных показателей в компании не приводят.
Участники рынка подтверждают рост цен на ланчи. Среди причин этого эксперты отмечают увеличение расходов, в частности рост себестоимости приготовления бизнес-ланчей. Также среди причин роста издержек указывается повышение затрат рестораторов на аренду помещений, логистику, увеличение закупочных цен на продукты. Кроме того, рост стоимости ланчей связывают с дорогим заемным финансированием на фоне роста ключевой ставки.
Фото: pixabay
Теги по теме
Расходы россиян на продукты питания выросли на 8% с начала года
В сентябре в РФ ожидается существенный рост цен на продукты питания
С начала года продукты питания в РФ подорожали почти на 9%
Каждый пятый россиянин считает продукты питания дорогостоящим товаром