В России растут цены на красную икру — она дорожает, несмотря на завершение путины по добыче лососевых рыб. Об этом «Известиям» рассказали в нескольких крупных отраслевых организациях. Там предполагают, что повышение стоимости на этот товар может происходить вплоть до Нового года.
«Ценообразование на красную икру, да и на всю рыбную продукцию, формируется на высококонкурентном рынке исходя из базового закона — спроса и предложения. В этом году к завершению путины — она длится с июня по октябрь — мы видим повышение стоимости красной икры до 25% по сравнению с 2023-м. Основные факторы роста — небольшой объем производства в 2024-м на фоне роста спроса», — сообщил «Известиям» председатель Рыбного союза Александр Панин.
По его словам, причиной низкого объема добычи стала природная особенность — двухгодичная цикличность вылова: в нечетные годы он высокий, в четные — низкий.
«Этот год был нерыбным, да еще и не самым удачным даже для четных лет. Планировали выловить 320 тыс. т лососевых, а выловили около 230. При этом объем производства лососевой икры напрямую связан с объемами вылова. Средний выход готового продукта — 4-5% от массы выловленной рыбы», — пояснил Панин.
По его словам, к Новому году возможно подорожание икры еще до 10% в связи с ажиотажным спросом.
Вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин считает, что красная икра подорожала гораздо больше чем на 25%. «По нашим данным, цены выросли минимум в 1,5 раза, причем это не предел «, — пояснил представитель отрасли.
Он отметил, что многое будет зависть от того, по каким ценам люди будут готовы покупать этот продукт. При этом он согласен с тем, что сильнее всего из красных рыб подорожала горбуша, улов которой был в три раза меньше, чем в прошлом году.
Фото: pixabay
Теги по теме
В Росрыболовстве считают, что красная икра должна значительно подешеветь
Красная икра будет недоступна россиянам
В РФ массово продают нелегальную черную икру из Китая под видом российской