Ученые разработали математическую формулу идеального эспрессо, сообщает РИА Новости. Формула выработана во время попытки оптимизировать процесс варки напитка, чтобы добиться максимального вкуса при минимальной затрате зерен. В частности, они отошли от широко принятых стандартов, предусматривающих использование мелкого помола кофе. Математическая модель показала, что этот способ не является оптимальным, поскольку мелкие частицы закупоривают фильтр. В итоге […]
