Крупные сетевые рестораны анонсировали повышение цен в 2022 году, сообщили «Известиям» ведущие игроки рынка. Пока они говорят о росте их стоимости в среднем на 5-10%, а в отдельных случаях не исключают и повышения в 15%, пишет Финмаркет.
С 2014 года рестораны повышали цены незначительно, но сейчас ситуация изменилась, и они растут существенно, сказал президент Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Игорь Бухаров. Из-за увеличения стоимости продуктов за этот год блюда в ресторанах подорожали в среднем на 15%, уточнил вице-президент ФРиО Сергей Миронов. Также на ценах отражается рост стоимости логистических услуг, указал Игорь Бухаров. В следующем году блюда могут подорожать еще минимум на 10%, отметил он.
По словам гендиректора Black Star Foods, основателя Free Dog и Free Pizza Юрия Левитаса, рост стоимости блюд в среднем составит 5-10%, но он будет не одномоментным, а постепенным. Гендиректор «Шоколадницы» Олег Подгорный считает, что повышение цен на 8% не избежать — слишком разогналась инфляция. По его словам, точный размер рост зависит от блюд — на одни повышение может составить 3%, а на другие дойти до 15%.
Ресторатор Аркадий Новиков сказал, что готов повысить цены, если в следующем году стоимость ингредиентов для блюд еще вырастет. Подобной позиции придерживаются и другие игроки рынка, например, «Якитория». Но, по словам представителя сети, подорожание возможно только с вводом нового меню весной.
В ФАС и Минпромторге сказали «Известиям», что не контролируют цены на ресторанном рынке.
По словам рестораторов, значительно подорожали изначально недешевые ингредиенты — мясо, рыба, морепродукты, импортные сыры.
Из-за роста цен на продукты рестораторы отказываются от части блюд с дорогими ингредиентами. Помимо состава блюд может измениться и их объем. По словам директора по развитию компании-владельца бренда «Якитория» Александра Муратова, сеть может снизить объем порции, чтобы избежать повышения цен. При этом менять меню в пользу более бюджетных позиций рестораны не намерены.
Ранее стало известно, что цена на красную икру в РФ внезапно скакнула вверх на 30%, это максимум за десять лет.
Ранее сообщалось, что две трети россиян экономят на продуктах питания.
Минсельхоз России допустил повышение цен на молоко и молочную продукцию.
Также стало известно, что цены на какао в РФ выросли за год на 59%, на растительное мало — на 34%.
Россиян предупредили о значительном росте цен на алкоголь перед Новым годом.
До этого сообщалось, что в России могут подорожать макароны: сразу на 20%.
Цены на гречку в магазинах России впервые за 10 лет превысили 100 рублей за кг.
Напомним, в Севастополе выросли цены на продукты, стройматериалы и услуги транспорта. Информацию относительно инфляции в городе опубликовал Центробанк со ссылкой на данные Росстата. Годовая инфляция в Севастополе в сентябре 2021 года составила почти 10%. СМИ писали, что инфляция в Севастополе выше, чем в среднем по России.
Форпост-Севастополь узнал мнение горожан о росте цен, а также о том, как инфляция отражается на их благосостоянии, какие товары они не могут позволить себе купить сегодня и что, по их мнению, можно сделать, чтобы исправить ситуацию.
Стоимость одежды в России в следующем году может подскочить на 20-40% из-за энергетического кризиса в Китае.
Фото: pixabay.com